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选普洱茶应避免跟风

2018-06-27 09:28:33 | 来源:中国商务新闻网 | 编辑:王立伟
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  普洱茶,千百年来作为云南茶区最有代表性的茶类之一,经历了漫长的发展历程。进入新世纪,普洱茶以强劲的发展势头,在近十年的时间里,迅速成为最受消费者喜爱的茶品,销售区域遍及全国近30个省、市、自治区。

  虽然普洱茶持续热销,但消费者对普洱茶的基本知识却相对匮乏,分辨能力弱,而一些商家以次充好、以假乱真的行为破坏了市场秩序,损坏了普洱茶的市场声誉。基于此,6月24日,在2018北京国际茶业展举行期间,中国茶叶流通协会普洱茶专业委员会召开“对话普洱茶”新闻发布会,旨在正本清源,对一些不实信息进行解释和澄清。

  标准引领行业健康发展

  普洱茶市场何以乱象丛生?是缺少标准吗?中国茶叶流通协会普洱茶专业委会主任委员罗乃炘解释道,普洱茶不仅有国家标准,还有地方标准和企业标准。

  据悉,早在1951年,原对外贸易部就编定了茶叶进出口标准。1985年,云南省制定了普洱茶和滇茶地方标准,并在2003年、2008年分别制定颁布了普洱茶省级标准、行业标准和国家标准。“这些标准不断进步,不断修订完善,有力地促进了普洱茶产业的健康发展。事实上,现在许多规模比较大的、规范的普洱茶生产加工企业一直都在沿用这些标准,并不断完善标准,与国际接轨。有的企业标准甚至优于国家标准。”他说道。

  拼配工艺无关品质优劣

  消费者在选购普洱茶时,经常会听到“纯料”“单株”“拼配”等专业术语,让人无所适从。更有一些商家片面强调“纯料”优于“拼配”。对此,罗乃炘特别强调,拼配只是茶叶加工中的技术环节,与茶叶的品质优劣没有关系。

  普洱茶乃至全球茶叶加工企业的经验证明,好茶离不开拼配。在茶叶精制加工过程中,毛茶原料经过分级、归堆、筛选、拣剔、拼配、渥堆(熟茶)、压制成形、烘干等加工工艺制作,最后成为沱茶、饼茶(圆茶)、砖茶、微型沱茶等产品,完成了其精制加工过程。各种品牌茶叶之所以能够做到色、香、味俱全,其关键就在于拼配。大茶厂正是通过拼配,使茶叶产品品质达到一致,并具备了砖、饼、沱各类品质的风格特征。

  时至今日,历经变迁,云南的五大国有茶厂在漫长的岁月中积淀了丰厚的茶叶拼配技艺,形成了许多独有的拼配密方,许多产品成为普洱茶中的经典。其中关键的一点,正是在上百年的生产过程中,这些茶企开创并形成了自已独特的产品拼配工艺。

  供不应求推动价格上涨

  盛世兴茶,普洱茶古已有之。与其他茶类一样,作为中国人开门七件事之一,在历史长河中,普洱茶不仅满足了中国人的日常生活需要,还成为了中国传统文化精髓之一,并形成了独特的普洱茶文化。随着市场经济的快速发展,普洱茶也迎来了前所未有的快速发展的时期,一大批新品牌、不同规格和价格档次的普洱茶产品遍布在大大小小的茶店中。

  华南农业大学教授陈文品介绍了普洱茶在我国的发展历程。他介绍说,上世纪80年代以前,普洱茶主要以出口为主。进入本世纪以来,随着人们生活水平的提高,肉食奶类食品增多,普洱茶逐渐兴起。在持续增长的巨大需求面前,普洱茶的价格随之上涨。

  国务院发展研究中心教授钱平凡介绍说,由于普洱茶有陈化生香的特性,即良好的普洱茶产品在良好的贮藏条件下,品质会变得更好,比如更加柔和不刺激,香气味变化丰富,润喉生津感更好,因此其价格与存储时间有密切的关系,时间越久越具有收藏价值。

  那么,消费者如何透过令人眼花缭乱的市场,去辨识普洱茶的优劣,从而选择适合自己的普洱茶呢?钱平凡建议消费者避免跟风炒作、片面追逐热点产品,而是应该从三个方面挑选产品,包括卫生安全有没有保证、检查包装是否规范、有没有QS或SC编码。同时,他建议消费者到茶室中细细品茶,根据自己的口味,选择性价比更高的产品。

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